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大垣 Watanabe
大垣 Watanabe
大垣 Watanabe
大垣 Watanabe

「Ogaki Watanabe」是以擁有豐富優質地下水的「水都大垣」的水和優質稻米所釀造的酒。請儘情享受只有女性釀酒師才能精心釀造出的大垣美酒。

大垣 Watanabe 大垣 Watanabe 大垣 Watanabe 大垣 Watanabe
岐阜県

大垣 Watanabe

特別純米酒/淡麗辛口 酒精度15%
¥1,620 (税別)
「Ogaki Watanabe」是以擁有豐富優質地下水的「水都大垣」的水和優質稻米所釀造的酒。請儘情享受只有女性釀酒師才能精心釀造出的大垣美酒。

商品資訊

風味指標

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

酒精度 15 %
原料米 初霜(岐阜県大垣産100%使用)
精米歩合 60 %
日本酒度 0
酸度 1.4
胺基酸度 1.7

※商品的照片以及狀態時因受環境與光線影響會有稍許誤差,實際狀態以實品為準。

推薦喝法

熱燗
溫酒後享用
常温
加入冰塊

口味特徵

以被稱作「水都」的大垣的豐富水源、細心的釀造手藝精心製造出的酒,細膩而甜美。

搭配選擇

搭配魚料理能將素材本身的味道發揮出來

「Ogaki Watanabe」是魚料理的最佳拍檔。因為它位處水都,和只有在乾淨的河川才能釣到的「鮎魚」成為絕配。其適度的清香和細膩的甜味,會讓你更加享受魚的鮮味。

搭配料理

鹽燒鮎魚、生魚片、貝料類理

產品故事

由女性釀酒師所釀造
“水都大垣”的美酒

對大垣素材的堅持

大垣 Watanabe 對大垣素材的堅持

對大垣素材的堅持

使用流經”水都大垣”的揖斐川系統之地下水,表現出軟水原本的清爽、柔和味道。此外,100%採用岐阜縣代表性的大垣產初霜米。由於它是岐阜縣所獎勵栽哉的品種,幾乎沒有在縣外流通,因此也被稱為「幻之米」。初霜米也是使用和釀酒相同的水源,全部都是以最好的大垣素材所製作的。

徹底地衛生管理與
纖細、仔細的洗米作業

大垣 Watanabe 徹底地衛生管理與
纖細、仔細的洗米作業

徹底地衛生管理與
纖細、仔細的洗米作業

渡邊酒造有一套完整的衛生管理制度。在釀酒的過程中,最重要的是創造一個讓菌能好好工作的環境。通過對釀酒環境的認真清理和準備,才能實現渡邊女士「精心釀造」的目標。稻米經過人工仔細清洗,製作出無雜味且美麗的酒。將女性纖細、仔細的一面活用在釀酒工作上。

詳細地溫度控制

大垣 Watanabe 詳細地溫度控制

詳細地溫度控制

在低溫下緩慢發酵的「吟釀製造」過程中,詳細的溫度控制是不可少的。渡邊女士每天都會觀察發酵過程,一邊控制溫度。渡邊女士以真誠地態度對態酒,將酒的清香與細膩甜美的口感表現得淋漓盡致。
岐阜県

大垣 Watanabe

特別純米酒/淡麗辛口 酒精度15%
¥1,620 (税別)

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