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金銀 -KEEN GUIN-
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金銀 -KEEN GUIN-

利用茶聖.千利用在泡茶時用的「金明水.銀明水」同樣水脈的地下水所釀成的純米大吟釀。採用「離心力分離機」進行壓榨,追求無雜味的透明清澈口感。

金銀 -KEEN GUIN- 金銀 -KEEN GUIN- 金銀 -KEEN GUIN- 金銀 -KEEN GUIN-
京都府

金銀 -KEEN GUIN-

純米大吟醸/淡麗辛口 酒精度16%
¥3,000 (税別)
利用茶聖.千利用在泡茶時用的「金明水.銀明水」同樣水脈的地下水所釀成的純米大吟釀。採用「離心力分離機」進行壓榨,追求無雜味的透明清澈口感。

商品資訊

風味指標

濃醇辛口
濃醇甘口
淡麗辛口
淡麗甘口

商品情報

酒精度 16 %
原料米 五百万石(富山産)/日本晴(兵庫県産)
精米歩合 50 %
日本酒度 3
酸度 1.5
胺基酸度 1.3

※商品的照片以及狀態時因受環境與光線影響會有稍許誤差,實際狀態以實品為準。

推薦喝法

熱燗
溫酒後享用
常温
加入冰塊

口味特徵

在壓榨時使用了特別的「離心力分離機」,不但口感清澈透明,也揮發米原本的鮮味。

搭配選擇

搭配重口味或味噌料理

與味噌料理可謂絕配。其它還可以嚐試壽喜燒或魯肉等重口味的食物。

搭配料理

壽喜燒、魯肉、蘿蔔鰤魚

產品故事

據說深受茶聖.千利休的喜愛
用名水釀造的日本酒

京城內酒藏傳承下來的鑑賞酒米精神

金銀 -KEEN GUIN- 京城內酒藏傳承下來的鑑賞酒米精神

京城內酒藏傳承下來的鑑賞酒米精神

這支酒使用的米並不拘泥於產地與品種,而是精選日本全國各地的優質米所釀造。背景是來自京都在幕府時代,以每年征收到的貢米來發展釀酒事業。即使到了今天,佐佐木酒造也認為「”鑑賞”專業農戶種植的米,以此釀出好酒是酒造的職責所在」,未來也會繼續以此為目標,釀出不拘泥於產地的好酒。

京都產的酵母「京之琴」

金銀 -KEEN GUIN- 京都產的酵母「京之琴」

京都產的酵母「京之琴」

「京之琴」是佐佐木酒造和京都市產業技術研究所等合作開發的原創酵母。與原本的吟釀酵母相比,它的果香更濃郁、口感更醇厚。「金銀 – KEEN GUIN -」美麗香氣,是由佐佐木酒造特別研發的特殊酵母「京之琴」所產生的。

以離心分離機所榨出清澈口感

金銀 -KEEN GUIN- 以離心分離機所榨出清澈口感

以離心分離機所榨出清澈口感

我們的目標是創造一種「清澈」的口感,讓人感受到釀酒水的美味。以無加壓的「離心分離機」榨酒,形成無雜味、有透明感的口感。這是一款高品質的瓶裝酒,可以搭配任何料理,也能單獨飲用。
京都府

金銀 -KEEN GUIN-

純米大吟醸/淡麗辛口 酒精度16%
¥3,000 (税別)

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