
讓飯變得更好吃!用日本酒來煮出美味的飯吧!
2021/02/16
大家好。到目前為止我們介紹了日本酒泡澡、日本酒化妝水等等用「喝」以外活用日本酒的方法。
這次我們要介紹一種很便利的日本酒活用法,那就是「用日本酒讓飯煮出來更好吃」!可以享受到美味又鬆軟的米飯唷!
在煮飯時加入日本酒
只要在煮飯時在電鍋中加入日本酒,就可以做出鬆軟可口的米飯⋯⋯!
我們建議每200g的白米,加上1~2小茶匙左右的日本酒。
煮出來的米飯甜味增加,也給得更鬆軟了。特別是已經放久了產生異味的米,只要加入日本酒就能抑制異味,米飯變得可口。煮好的米也會增加光澤和甜味。
重點
如果使用了香味濃郁的日本酒,煮出來的飯會有日本酒獨特的香氣。不喜歡酒的人可以加少一點。
為什麼日本酒能讓米飯變得好吃?
知道了如何煮出美味的米飯後,你應該會在意為什麼加了日本酒就能讓米飯變得好吃。
這是因為酒精的除臭作用和日本酒中含的糖份所致。
老米的氣味被日本酒的酒精所抑制。另外,糖份增加了米飯的甘甜,使米飯煮出來更美味。
冷飯可以用日本酒復活
飯煮好過一段時間後就變涼了,一般會想著用微波爐重新加熱就好了。只不過,加熱好的飯會變硬、變得不好吃。
但如果在米飯中加入日本酒,再拿去微波,原本的冷飯就會變得好像剛煮好一樣鬆軟美味。
建議加入的酒量約1匙左右。
加熱後酒精會揮發掉,不喜歡喝酒的人或是小孩也可以放心食用。
總結
用日本酒來煮飯這個方法您覺得如何呢?除了日本酒,加入少許橄㰖油也能讓飯變得鬆軟。
請記得這個如何利用剩餘日本酒的方法。!