大家好！

大家可曾有在意過「喝日本酒的順序」嗎？

如果先吃味道比較重的東西，後面再吃清淡的食物，就會覺不到後者的美味，所以很多人很注重「吃的順序」。

日本酒在口感上也很不同，但似乎很少人注意它的「飲用順序」。

這次我們將討論，當要比較、試酒的時候「日本酒的飲用順序」。

※並非絕對要照著這個順序。

首先是基本！一般而論的「飲用順序」

例如在吃壽司時，理論上會先吃味道清淡的雞蛋，然後是白身魚、赤身魚，最後以味道濃厚的鰻魚做收尾。

就像前面所說的，若先吃了味道重的食物再吃味道淡的，就不會感受到後者的美味。

那麼日本酒是否也該遵守像這樣的理論去喝呢？

⋯⋯大家注意到了嗎？

日本酒是酒精飲料，也就是說會越喝越醉。

喝到後來醉了根本連自己在喝什麼都搞不清楚，或是根本也喝不下了。

所以要先了解自己的喜好，以及覺得自己是「酒量很好」並有自信的人，不妨試試看以下的飲酒方式。

●了解自己喜好的人

如果你知道自己喜歡喝什麼種類的酒，建議第1杯和第2杯選自己喜歡的類型的日本酒來喝。

筆者是會把喜歡的東西留到最後吃的人，但酒是例外！

趁著還能感受到好喝的時候趕快喝吧！

如果自己喜歡的是味道濃烈的酒，只要喝完之後再多喝水重新提神，就可以繼續來喝下一杯了！

●對自己的酒量很有自信的人

有的人可能會說「我還挺能喝的，想按照順序從淡味道的酒喝到重口味」，如果是這樣的話，就記住「從貴的酒開始下手」。

「貴的酒＝好喝的酒」這可不是絕對。一般而言大吟釀、純米大吟釀等，因為要花很多工夫去製造，所以價格比較高，也有著纖細的香氣和味道等特性。

因此，先喝貴的酒，就能依序從有纖細香味的酒品味到濃厚味道的酒。

如果知道價格，就從貴的開始喝。但若是不知道價格的話，就照著『大吟釀或純米大吟釀→吟釀或純米吟釀→特別純米或特別本釀造→純米或本釀造→普通酒』的順序吧。

雖然也有例外，但要記住，一般在酒名的順序上，先選從帶「吟釀」字眼的酒開始喝。

●不屬於上述任一種類型的人

如果是日本酒初學者，雖然喜歡但不能喝太多的人！

這裡開始要為大家推薦「試喝日本酒」的方法！

試喝看看特定名稱酒

出處:KURAND

特定名稱酒是指8種類的清酒。

根據酒稅法的規定，依原料、製造方法等等不同被分類。

具體地舉例來說，日本酒的酒標上有寫著「純米大吟釀」「特別本釀造酒」的就是特定名稱酒。

在此要推薦試喝比較「特定名稱酒」的方法。

●試喝比較2種酒時

在喝2種類的日本酒時，推薦要從「本釀造系到純米酒系」、「吟釀系到純米酒系」的順序去喝。

共通點是把「純米酒」放在後面再喝。

純米酒是只用「水」和「米」製成的日本酒，所以味道濃郁、口感豐富是它的魅力。

把純米酒放在後面再喝，能夠對比口味的濃淡，並且能清楚感受到二者的差異。

●試喝比較3種以上的酒時

試喝3種以上的日本酒時，可一邊參照特定名稱酒的分類，從輕淡的口味漸近到重口味。

具體來說，推薦依「大吟釀系・氣泡酒系」→「吟釀系・本釀造系」→「純米吟釀系」→「純米系」→「山廢・生酛系」→「熟成酒系」來喝。

比起試喝2種類的酒，3種類的酒可能在順序的處理上容易感到迷惘，但只要仔細地觀察特定名稱酒，應該就不會那麼難了！