聽都沒聽過的日本酒用語！日本酒的「原酒」是什麼意思？

「冷卸」「濁酒」「滓絡」⋯⋯日本酒標上像這樣標記者酒的味道。當你了解酒標上寫的用語意思之後，就大概能想像到酒的味道。

這一次我們要為您解說飲用日本酒之時的其中一個用語「原酒」的意思。不僅是日本酒，燒酒也能使用「原酒」一詞。究竟它是什麼意思呢？

標示著「原酒」的酒是什麼？

原酒是指經過發酵和壓榨，不加水直接就出貨的酒。在清酒釀造過程中，為了調整酒精含量會做一個「加水」的動作。「原酒」是指不進行「加水」作業的酒。加了酒的日本酒濃度約15%左右，「原酒」則較高，約20%左右。

在酒標上雖然常會看標示著「原酒」，但還有另一個和原酒相同意思的詞叫「無加水」。就如同字面上所示，指「無添加水」的意思。

口味特徵

由於沒加水、「原酒」的特徵是口感濃郁。酒精濃度高，喝的人說不定會覺得「太烈」，但能卻實感受到酒的味道。

造日本酒過程中，有個稱為「加水」的過程！

到此為止，我們介紹了「原酒」就是在製酒工程中不進行「加水」作業的酒。但事實上，在造酒時「加水」會有什麼樣的效果呢？

「加水」是造酒的其中一個階段。它的目的是用來調整日本酒的口味、香味、度數。加的水量則是由各個酒造自行判斷衡量。

正因為是沒加水的原酒才辦得到的！推薦飲用法

原酒由於沒經過加水，酒精含量較高，味道也比較強烈，因此推薦加冰塊飲用。隨著冰塊融解，適度地降低酒精濃度，但還是能充份享受到酒味。另外，還可以製成清酒雞尾酒，不會損壞口感還能品嚐到美味，這些都是原酒獨特的魅力。

一起來享受「原酒」的味道吧！

因為不加水，所以原酒更能感受到酒的香味和味道。有的酒造也希望客人不要加水，直接飲用以享受酒本身的味道。「原酒」飽含著釀酒師希望客人可以享受酒原本風味的心思，在KURAND SAKE MARKET有豐富的原酒可選擇，請一定要嚐看看。