
日本酒是可以兌水喝的嗎?關於日本酒兌水的魅力
2021/01/16
日本酒一般都給人直接喝的印象不是嗎?原本在清酒裡「兌」的概念並不是很流行,有些人可能會認為這樣的飲酒方式是邪門歪道。
但是,在享受清酒的方式上,應該有更多的變化。要能品嚐到更美味的酒,沒有比這更好的吧!
本文將為大家介紹「水兌清酒」的魅力為何。
清酒原本就是兌水的
與葡萄酒、啤酒等其它釀造酒相比,清酒的酒精含量更高。新釀的清酒,俗稱未稀釋的清酒,酒精含量為18%~20%。雖然有的會直接以這種狀態出貨,但幾乎釀酒廠都會再加水、調整酒精濃度後才出貨。換句話說,我們平常喝的酒就已經摻了水。
如果要兌水喝酒,推薦用「原酒」來兌
前面我們提到,清酒已經加水混合了。聽到這句話,你可能會覺得,如果酒藏已經加了水並得到適當的平衡,那麼就不需要加水了吧!
因此我們想要推薦大家兌「原酒」。
以原酒狀態出貨的清酒,基本會有17~18度左右的酒精濃度,比其它釀造酒都要高。因為沒有加水,所以有芳醇濃郁的香味。這樣的清酒,第一口可能很好喝,但一下就會膩了。
在這種情況下,透過加水將酒精含量降低到15度左右,就可以長時間飲用而不感覺膩。一開始先直接飲原酒,再一點點地加水。
這樣慢慢地感受到味道變化,就是原酒兌水的魅力。
兌水後再加熱酒,酒會更醇厚
兌水飲用時,一定要嚐試將酒加熱。
清酒與水混合後再加熱,味道會變得醇厚與柔軟。熱酒會讓旨味更突顯,且不會沖淡味道。清酒隨著溫度升高而熟成,類似於在釀酒廠裡水和酒完美融合在一起的狀態,讓水滲透到清酒中,使清酒更接近其真正的味道。
當然它還能降低酒精含量,減緩酒醉過程,讓人不容易醉。
使用軟水
最後,我們來說明要選用何種水來兌酒。
推薦使用軟水。軟水順滑、清淡,不影響酒的口感和香氣。日本的水基本上都是軟水,所以使用經過淨水器的自來水是沒有問題的。
對於以上的清酒兌水建議,您覺得如何呢?每個人都有自己享受清酒的方式,不要被常識所束縛,嚐試發現自己獨特的享受方式吧!