【日本酒專家傳授】現學現賣！日本酒和料理完美結合的技巧

你是否曾有過這種煩惱，就是「到了居酒屋，但到底這個料理和什麼樣的日本酒比較搭呢？」

店家有種類豐富的日本酒可以選擇固然感到開心，但是要如何從這麼多當中挑選？又要如何判斷？真是令人傷腦筋呢。

所以這次我們要向大家介紹「現學現賣，讓日本酒和料理完美搭配的訣竅」！！

依照技巧來分的話

・在居酒屋裡點與你喝的日本酒合口味搭配的食物

・與你面前的食物很搭的日本酒

・可以教朋友如何搭配美味的技巧

根據你所喝的「日本酒的種類」來搭配

去到居酒屋，菜單上通常會看到「純米吟釀酒」或「大吟釀酒」之類，有特定名稱日本酒。

技巧就是「選擇與特定種類的酒，味道搭配的料理」。這次分為純米系、吟釀系、生酒系、熟成酒、普通酒與本釀造、其它來作介紹。

①純米系

說到純米系的魅力，莫過於能享受到「米原本的美味」！！！

味道濃郁、米香四溢是它最大的特徵。

像這樣的米！！！做的純米系日本酒，就用它來搭配實際上配飯吃很搭的料理吧。

例如燉魚或燉菜、肉料理、炒菜類都很推薦。

有沒有喜歡吃奶油加醬油扮飯？如果有這樣的人，選使用奶油類的料理也很搭歐！

②吟釀系

說到吟釀系的日本酒，應該大部份的人都會想到它的香味吧！

吟釀系的華麗香氣有種說不出來的舒服。

一般來說吟釀系的酒不管在餐前或餐後喝都可以，不過它和使用清淡食材做的料理可說是非常地搭。

例如白身魚的身魚片或鹽燒魚等等都很推薦。

大吟釀和水果的搭配也非常棒！！

另一方面，像是肉料理等脂肪多的重口味食物就不太推薦了。

③生酒系

生酒系有人氣的魅力就在於它的新鮮度。

完全不經過加熱，清爽感讓人聯想到白酒。

像這樣的生酒，就像選擇白酒搭配的食物的感覺下去點菜就可以了。

例如牡蠣料理、生蠔料理、甜蝦、法式奶油烤魚之類。

和魚類海鮮料理的適合度沒話說，也很推薦用它搭配清爽的雞肉料理。

④熟成酒

酒豪們最愛的熟成酒。

它不僅有濃厚的甜味，還有獨特的陳香。

已經可以算是日本酒中另一種領域的熟成酒，所以點菜時也選擇一般日本酒想像不到的料理來搭配吧。

它不僅能作為餐後酒，在用餐時也能享用。

例如和麻婆豆腐、滷肉等等都很搭。

是不是很令人意外的組合呢？

⑤其他

本釀造或普通酒等等，是大多數餐廳中最受歡迎的王道日本酒。

香氣比較沈穩，但屬於淡麗辛口，是所有人都適合飲用的日本酒。

基本上和什麼料理都很搭，但建議用在簡單、清爽的料理上，例如涼拌、醃漬物等等。

如果你想喝濃郁的日本酒，那就搭配重口味的料理吧！