
為何如此好喝?推薦適合夏季的日本酒加冰塊
2020/08/13
用冰冰涼涼的日本酒乾杯吧!不知道為什麼,光聽到這句話就覺得心情很好,其實日本酒不止可以冰鎮過再喝,近年也很流行「日本酒加冰塊」的喝法。
日本酒加冰塊是邪魔歪道嗎?
對一些人來說,把冰塊加進日本酒飲用是邪魔歪道、一點都不正統。
的確,因為是釀造酒的關係,不太給人加冰塊喝的印象,畢竟有的人會拿來豪飲,這種場面也並不少見。
不過,日本酒加冰塊,可是一種古老而流行的飲酒方式。
在日本史課堂中登場的「 日本書紀」中寫到「冰室的冰,在炎熱的月色下,浸泡在酒裡飲用」,說成現代話,就是「夏天把埋在冰室裡的冰運到京城,加在酒裡飲用」的意思。
這麼歷史悠久的飲酒方式,它並不能說是「邪魔歪道」,應該要說是「別緻」。
另外,日本酒加冰塊意外地是一種很合理的飲酒方法,並且有許多好處。
推薦日本酒加冰塊的理由
清酒加冰塊是一種流行多年的飲酒方式,不僅美味,還好處多多。在此介紹一些具代表性的。
●可適當地降低酒精濃度
日本酒是眾多釀造酒中最烈的一種,其中不乏酒精含量在15度以上的酒。
如果在日本酒中加入冰塊,冰塊自然會開始融化。接著就好像兌過水一般,酒精濃度會適當地降低,也就更容易入口了。
如果你覺得這樣喝酒味道會變淡的話,在挑適合加冰塊的酒時,要選口感和香氣都更醇厚的酒,就能一舉二得了!
●溫度下降,喝起來更舒服
加冰塊喝的醍醐味在於能喝到清爽又冰涼的酒。當然你也可以一開始就先把酒拿去冰,不過有時也會突然有想喝但發現冰得不夠久的時候吧!
而且,再怎麼冰的酒,一升瓶那麼大的酒在桌上擺了一陣子之後一定會溫掉,就變成一個口味很微妙的酒。
那麼就把冰塊放進日本酒中,讓它的平均溫度降個2、3度,即使是酒本身變得微溫了,也能讓它再成為清爽好入口的酒。
●和使用酢做的料理非常搭!
加了冰塊的日本酒不僅單喝很好喝,和料理搭配更是一絕。
我們要建議您嚐試使用酢做的菜餚。
酢醃鯖魚、南蠻漬鰺魚、酢海帶章魚、用甜醋做的中華料理、用剩的生魚片做酢物等等,吃了仿佛能把暑氣趕跑一樣,請適著用酒搭配這些有酸味的料理吧!
和風泡菜、加了葡萄醋的涮豬肉等等,有點西洋風味的小吃也很推薦。
加了冰塊的日本酒,是享受美食與酒結合的最佳方式。
享用日本酒加冰塊的關鍵
日本酒加冰塊,只要講究一些小地方,就能夠讓它變得更加美味。
如果你是喜歡飲酒的人,講究以下二點,就能打造出更高級的加冰日本酒。
●講究冰塊
第一項是「對冰塊的堅持」。
融解掉的冰會和日本酒混在一起,所以我們不能使用會破壞酒的風味的冰塊。
最推薦的是直接買市售的酒用冰塊。
如果有時間的話,也可以試試用礦泉水做冰塊。
另外,冰塊的大小也是特別要注意的。
太小的話融化得太快,日本酒會馬上變得很稀。用專用冰的話,可以在慢慢融解的當中品嚐到酒的口感變化的醍醐味。
試著用比較大的冰塊,在冰化融解的不同階段中慢慢地感受品酒的樂趣吧!
●講究酒器
再更上一層樓享受日本酒加冰塊的方法就是「講究酒器」這個重點。
例如,想一邊享受香氣一邊感受味道變化,就適合選擇杯身較底但開口大的酒器。
如果想咕嚕咕嚕爽快地大口喝酒,就選杯身高、裝滿冰塊的玻璃杯。
日本酒原本就有豐富的酒器種類,依據自己的目地來選酒器也就變成了一項重點。
另外,如果吃西餐時也可以選較西式的酒器,和風料理用和風酒器,隨著料理的變化來更換酒器也是樂趣所在呢!