
【知道就賺到!酒知識】 一合究竟是多少量?意外地不為人所知的日本酒單位
2020/04/27
這麼說有點突然,但在寒冷的季節裡享用熱酒真的是非常美味呀......!
雖然還尚未到急遽寒冷的季節,但一不留神便不自覺地開始喝起熱酒來了呢。
快樂地享用美酒雖然是件好事,但也請別忘記要注意適度飲酒喔!
為了要控制好飲酒的適量,很重要的一點就是要好好地掌握住自己一共喝了多少的酒精量。
不過,日本酒和其他酒類不同的是有屬於日本酒專用的容量單位,所以較難判斷自己究竟喝了多少。
那麼這次,就來為大家解說日本酒的使用單位吧!
「一合」大約是多少?
日本酒的容量大部分都不會使用常見的ml或cc來表示,而是使用日本酒專用的單位。
大家可能聽過「一合」等用語,這些幾乎都是被使用在日本酒的場合上。
雖然可能會有些複雜,但是先認識了用法之後,不論是在居酒屋點日本酒或是在專門店買酒時,都非常的實用以及便利喔!
首先就先從基本的單位開始介紹,最後再介紹給大家一些比較艱深、專精等級的。
- 合
說到日本酒的容量表示單位,最常被使用的就是「合」。平常只要有喝酒興趣的人,應該多多少少都會聽過這個詞。
一合換算成升的單位,即相當於180ml。
這大約跟料理時會使用的1杯量差不多。或者更容易理解的說法,就是大約相當於罐裝啤酒一半的量。
另外,雖然最近比較少使用了,但也有1/10合(18ml)=一勺 這樣子的量法。
- 升
「升」也稱作「一升瓶」,實際上是用於表示量的單位。一升與十合為相同的量,也就是1800ml。
你也可以大概這樣子記,若在店裡販賣的酒,指大瓶瓶裝的話通常就是代表一升瓶。
西元1900年,大型製造廠商所賣的酒一般都是以一升瓶容量包裝販賣,但受到大眾的飲酒量逐漸減少,日本酒的市場規模也縮小的影響,現在反而是以較小瓶的四合瓶(720ml)為主流。
- 斗
一升的10倍,也就是18L即為一斗。通常裝沙拉油等的大寶特瓶罐會被稱為「一斗缶」,大約就是那樣子的量。
- 石
雖然以喝酒的場合來說,通常不會用到這個單位......但還是介紹給大家。
「一石」為一斗的10倍,也就是180L。
換算成一升瓶的話,就相當於有100瓶的份量喔!!
雖然身為消費者,石這個單位與我們沒有什麼太大的關聯,但釀酒廠那樣的規模要用於表示量時就會使用到。
關於店內所使用的日本酒器

去過日本居酒屋的話可能會發現到,在店裡點日本酒的時候,常常會有一合徳利(一合酒壺)這樣子的單位量用法。
但是,不管是一合徳利或是一合的情況,其實都不完全代表裝了180ml的酒。
想要精準地飲用的話,記得要點「正一合」
實際上放進酒壺裡的日本酒量依店家而有所不同,但一般來說都是屬於所謂的「八勺燗」(8分+2分熱水的比例),相當於含有150ml的日本酒量。
因此,若想要精確地喝足一合量的日本酒的話,就挑選有提供「正一合」的店家吧!
稱作正一合也就代表著「會精準地測量後再倒入酒壺」。這樣就可以安心地點單了。
以紅酒杯享用的場合
最近,使用紅酒杯來供客人飲用日本酒的店家也開始逐漸增加。
以紅酒杯享用的好處是,可以使日本酒的香氣更容易擴散開來、外觀上看起來也比較時尚。
一杯紅酒杯的容量相當於125ml左右,比一合的量還要稍微少了一些。
關於「日本酒容易使人酒醉」的傳聞

雖然沒有喝過量的日本酒但卻還是喝醉了,甚至隔天也產生宿醉,你有過這樣子的經驗嗎?
偶爾會聽到「日本酒容易使人喝醉」這樣子的傳聞,然而在科學上這是完全沒有根據的。
這可能是由於日本酒大多清新爽口,而且也與各式料理的相性十分契合,因此不知不覺間便一口接著一口,不小心喝多了的緣故。
並且,冰鎮過後的日本酒在喝下口後,必須經過些許時間酒精才會開始在體內被吸收。因此在酒精完全被吸收前可能會沒什麼酒醉感,因而無顧忌地繼續飲用,最後造成不慎飲酒過量的可能性也很高。
人大約喝多少的量會產生酒醉情形呢?

實際上究竟喝多少的量會使人酒醉呢?
達到微醺的量
當然,每個人的酒量以及對於酒精的接受度都不同,所以並不存在著「喝這樣子的量就沒問題」這樣子的基準。
但大致上有以下這樣子的看法,對於要達到微醉的程度來說,若喝的是酒精濃度高的日本酒,就喝大約一合的量;啤酒的話是中杯;紅酒則是一瓶的1/4量,大約是跟以上這些同等的酒精攝取量。
聽到啤酒中杯的話,給人也是蠻有份量的感覺吧。
另外,日本知名酒商SUNTORY的官網上有個叫作DRINK SMART的計算工具,以男性平均體重67㎏、女性平均體重52㎏來說,大約喝二合的酒會開始產生醉意。
由於個人對於酒的強弱多少也有著決定性的差異,所以推薦把以上這些作為一個指標參考看看。
一天的酒精攝取適當量
根據厚生勞動省所推動的國民健康運動「健康日本21」,一天中的平均純酒精攝取量為20g左右。大約飲用20g左右才是最舒適、也最能夠樂在其中的程度。
將平均純酒精20g的量實際換算成酒的量:
・日本酒(酒精濃度15%):一合(約180ml)。
・啤酒(酒精濃度5%):中瓶1瓶(約500ml)。
・威士忌(酒精濃度43%):Double一杯(約60ml)。
・紅酒(酒精濃度14%):1/4瓶(約180ml)。
・燒酒(酒精濃度25%):0.6合(約110ml)。
當然,自始至終這些都是平均上的推測基準,酒精的適量程度實際上還是因人而異。
對於酒不拿手的女性或是高齡者等,可以留意並將基準放得更低一些。
結語

關於飲酒,第一件最重要的事就是自身究竟「能喝多少的量」。請一定要有清楚了解自己的基準這樣子的意識!
日本酒的單位和酒精濃度、以及大約相當於多少的啤酒量等,這些都是能被計算出來的,所以各種酒類的單位程度,事先記起來也是很重要的事喔。
若您是常常連續多天都有飲酒會的人,請務必嘗試將酒的單位及算法記下來,如此一來便能擁有快樂的享酒生活喔~♪